用鸡胸肉做的咖喱饭
很嫩很好吃
总结了5个诀窍，学会就可以做炒好的咖喱饭啦
材料：鸡胸肉300克，洋葱，胡萝卜，土豆，黑米，料酒，味极鲜酱油，淀粉，蛋清，咖喱块，椰浆，色拉油
步骤：1、鸡胸肉洗净切小丁
2、加入料酒，味极鲜，淀粉，少量蛋清腌制30分钟
3、洋葱切丝，胡萝卜、土豆切块备用
4、锅里放油，比平常烧菜多一点，放入鸡丁进去滑一下
5、七分熟的时候捞出
6、锅里留油，放入洋葱炒香，加入胡萝卜和土豆块煸炒
7、继续加入鸡胸肉丁煸炒均匀
8、加入适量清水煮开
9、加入咖喱块，我加了三小块，煮至咖喱化开
10、继续加入椰浆煮至汤汁浓稠，汤汁不用收的太干，留着拌饭一级棒
11、黑米提前浸泡一夜，煮熟备用
12、煮好的咖喱鸡丁浇在米饭上即可
【小窍门】
1、鸡胸肉要提前腌制，这样一是更入味，二是做出来的鸡肉口感滑嫩
2、鸡胸肉提前过一遍油，这样做出来的鸡胸肉口感外酥里嫩
3、椰浆一定不能少，椰浆和咖喱混合有奇妙的化学反应
4、锅里水烧开之后加入咖喱块，之后转中小火，经常搅拌以免糊锅
5、汤汁不用收太干，留着拌饭
