低筋面粉和低筋小麦粉的区别？低筋小麦粉可以替代低筋面粉吗？

低筋面粉和低筋小麦粉的区别在于低筋小麦面粉，主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低筋小麦粉不可以替代低筋面粉。

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