我国的饮食文化历史悠久，且经久不衰；内容丰富，又异彩纷呈，在世界上享有盛誉。我觉得我国的现代饮食文化具有一些基本特征：
因为我国很早就进入农耕时代，历代统治阶级基本上重农轻商，所以国家始终以农业为中心。加之历年来社会人口相对较多，历史上天灾人祸频繁，老百姓不得不对饮食温饱问题给予更多的关注。这一点，从很多以“吃”的口头禅就能看得出：“吃香”、“吃亏”、“吃得开”、“吃闭门羹”、“吃到甜头”、“你吃了吗？”吃，对于中国人的文化心理结构有着深刻的影响。
我国各族人民善于学习借鉴，在几千年的饮食实践中，不仅创造性地从儒、释、道、医等各家文化中融汇进了饮食文化，而且广泛吸取国内外各民族饮食文化的特长，使得我国饮食文化享誉世界。日韩料理中有中国饮食文化的影子，很多西方的外国人对中国菜也是情有独钟。
但是我国的饮食文化也有着某些落后、不尽如人意的地方。比如随处可见的合餐形式，虽然这种行为习惯已经有很长的历史，并且深深植根于人们的饮食生活，但是这种习惯的确很容易传染诸多疾病；另外，随着人们的生活水平提高，购买和消费能力增强，人们愈发重视饮食的数量和排场，而忽视了饮食的营养和口味；此外，在中国饮食文化中，还有一种“强让”现象，为了表示对客人、朋友的尊重，而过度用餐，过度喝酒，这样不仅造成大量浪费，对国民的体质也会带来负面的影响。
