食材明细
猪前肘肉 茭瓜适量
猪前肘肉茭瓜适量
葱姜适量
大料粉 酱油盐糖适量
大料粉酱油盐糖适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
灌汤水饺的做法步骤
1
和好面团 醒一会
2
肉剁成肉糜 放到盆中 开始往里打水 加一点水 然后就朝一个方向搅拌 搅到肉把水吸收后再加水 接着朝一个方向搅拌 直到肉差不多吸饱水为止 不能打入太多的水 因为茭瓜剁成碎后也出汤 要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 刚开始做肯定没数 多做几次就好了 这是饺子能灌汤最重要的一步
3
茭瓜剁成碎
4
茭瓜碎跟肉混合 朝一个方向搅拌 到肉把茭瓜汤汁吸进去为止
5
揪剂子 擀饺子皮
6
擀好的饺子皮
7
包好的饺子
8
来个全景
9
煮饺子
10
看看这汤汁 可是一只饺子里出来的汤汁啊
小窍门
灌汤的关键，就在于往肉里打水，我不管做什么馅料的水饺都是不挤掉蔬菜的汁的，因为菜汁是最有营养的，不能浪费
