澄面做饺子皮的比例：淀粉与澄面1：1，用开水和面，水温在100度左右。
水晶饺子皮的做法
【材料】
澄面、淀粉、猪油、开水
【做法步骤】
1、取一个盆，放入澄面和淀粉，搅拌均匀。
2.开水一点点的分次倒入，直到成团。
3.用盖子盖上，焖两分钟。
4.准备猪油。
5.案板上放少许的生面，把面放案板上，整理一下，揉成光滑的面团。
6.趁热分两次抹上猪油，把面团揉均匀。
7.把面分成几块，其中一块搓成圆条，切好剂子揉光滑。
8.一个个剂子差不多大小备用。
9.擀成均匀的皮。
澄面做饺子皮的比例：淀粉与澄面1：1，用开水和面，水温在100度左右。
水晶饺子皮的做法
【材料】
澄面、淀粉、猪油、开水
【做法步骤】
1、取一个盆，放入澄面和淀粉，搅拌均匀。
2.开水一点点的分次倒入，直到成团。
3.用盖子盖上，焖两分钟。
4.准备猪油。
5.案板上放少许的生面，把面放案板上，整理一下，揉成光滑的面团。
6.趁热分两次抹上猪油，把面团揉均匀。
7.把面分成几块，其中一块搓成圆条，切好剂子揉光滑。
8.一个个剂子差不多大小备用。
9.擀成均匀的皮。
