外皮硬 估计是两个原因 一是水量不合适 二是烤时间长了
自己做面包 首先要选好面粉 一定要用质量好的高筋粉 其他粉做出来都口感不好
其次 面包好吃 要把面揉出筋膜 通常面包机揉不出筋膜 改善的办法是 先开一遍揉面程序 再开面包程序 这样相当于揉了两遍的面 面包出来后口感会好很多
再次 面粉和液体的比例一定要控制好 什么才算好呢 就是等面基本揉成面团后 要是那种光滑不太粘手的状态
最后就是你可以考虑往里面加两片vc 你看平时外面买面包的添加剂里就有vc 这个比较健康 我们可以自己也加些
大概就是这些 如果你想要具体的方子 留个信箱 我给你发个我收集的小窍门集锦。
