面包机如何做面包才能有拉丝?

2020-08-16 美食 115阅读

面包机做出的面包能拉丝,要参考一下步骤。

1、准备好材料。

2、按照顺序将材料加入面包桶:奶 蛋 盐 糖 炼乳 黄油 面粉 酵母。盐和糖放在对角,酵母如图放置。高筋面粉尽量用蛋白含量高的。

3、面包机选择:松软面包。烤色:中(烤浅色烤好后总会有点粘,烤色选中就完全好了)。重量:450g。

4、时间一到就取出来侧放,晾凉后切片放入密封袋子保存。三天内吃完不用放冰箱。

5、如果在时间显示1:45时,手上抹点橄榄油拿出面团整形成两个卷,发酵后烤出来分开就是这个效果,能拉丝。

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