香椿鸡蛋能和折耳根炒一起吃。
一般食用：香椿炒鸡蛋，凉拌鱼腥草。
建议分开食用，因折耳根含有特别的鱼腥草挥发油(鱼腥草素“癸酰乙醛”)的腥味。
作用：补肾理气，润肤除湿，清热解毒，养发消炎。
1、折耳根 性微寒 、 味 辛, 又称：鱼腥草。
食用： 夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。
药用：具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。
2、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。
一、香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，香椿发的嫩芽可做成宴宾之名贵佳肴。
二、香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
三、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用。
