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柳林碗托辣椒的做法

2022-04-10 美食 57阅读
荞面碗托
　　原料：
　　荞面、盐、五香粉。
　　做法：
　　1、荞面中加入盐、五香粉;
　　2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软;
　　3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开)，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道);
　　4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子吧;
　　5、放入蒸锅，隔水蒸30min;
　　6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
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