做面包时揉面过程中发酵粉放少了。。导致面团不能发酵该怎么处理？

发酵粉少也能发酵，只不过发酵时间延长。导致不发酵的原因通常是：1，发酵粉失去活性，如过期、受潮、保存温度较高、2，发酵粉溶化时水温过高，达到40度或以上；3，面团发酵温度过低（小于20度）。
如果面团没有变坏还可以加发酵粉揉好，保持面团温度在28度到32度之间继续发酵。
还有没发酵的面还可以做烙饼及其它面食啊！

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