下列物质不能作为食品添加剂的是（　　）A．甲醛B．食盐C．柠檬酸D．山梨酸

A．甲醛能使蛋白质变性，有毒，不能作为食品添加剂，故A正确；
B．食盐是常用作食品添加剂中的调味剂、防腐剂，故B错误；
C．柠檬酸常用作调味剂和油类的抗氧化剂，是常用的食品添加剂，故C错误；
D．山梨酸钾能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，属于食品添加剂中的防腐剂，故D错误．
故选A．

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