开餐厅 ，后厨具备哪些厨具？

一 储藏用具。1.用于储存食物的用具，如电冰箱、冷藏柜用;2.用于储放餐具、炊具、器皿的，如底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
二 洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中会产生的垃圾，所以垃圾箱或卫生桶也是必不可少。
三 调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿，榨压汁机具、调制机具等。
四 烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，电饭锅，高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等。
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