一、勾兑比例
用花生酱和芝麻酱按照2：8的比例进行调制。
用各种调料熬制成调料水，用熬出来的调料水调制麻酱。
用香油和芝麻酱按照2：8的比例进行调制，味道也是非常赞的。
用第三种方法再加上一些腐乳，三种混合，味道也是非常的浓香。
二、水温的控制
调制芝麻酱的时候不能用冷水，也不能用开水。因为凉水调制出的芝麻酱容易结块，不会有粘稠的感觉。而热水会把麻酱烫熟，导致水和芝麻酱呈分离的状态。所以，调制芝麻酱用温水调制。
三、调制手法
加水的时候不要一次性加入，要一次少一点，然后做到匀速搅拌，等水与麻酱充分融合后，再稍加一些水继续搅打，直到达到你想要的浓稠度即可。
扩展资料:
芝麻酱主要功效
芝麻味甘，性平。有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效。可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
参考资料:百度百科-芝麻酱
