被硫磺熏制过的山药味道是带有酸味的，如果要购买山药片的话，尽量选择一些大型、权威的机构，尽量避免买到对身体有害被硫磺熏过的山药。
被硫熏过的山药表面看起来比较好看悄饥，但食用起来却不佳。就像山中的野蘑菇一样，越是漂亮，其毒性可能就会越大。
有些山药商贩，为了可以进行长时间的储存或者为了掩盖恶劣质量，不顾标准限制，超量使用二氧化硫。这样就会对身体造成不良影启塌返响，可能引起急慢性二氧化硫中毒，同时还会影响身体对钙的吸收，促使机体钙流失等。
扩展资料
选购山药的好坏
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随衫枝淡淡的麻味。
参考资料来源：云视网-硫磺熏制过的山药后续
