营养成份表上的NRV%指的是什么意思?

2021-07-12 健康养生 450阅读

例如这份营养成分表,狗狗来为你一一解读。

1. 食用份量信息

这个信息所有食品都会标注,我们一定要看清楚它的单位标识是不是“一份”的量。因为有的产品标识的是重量或体积单位(如100ml/100g),那就要计算一份的量。以免高估或者低估食品的营养。

比如上面这款薯片,计量单位是30克,能量是30克/662千焦,而一袋含量是70克,那么每袋总能量是1545千焦。

这是商家的营销手法。通常会对热量比较高的食品标明小份量的信息。主要是让你不再恐慌热量高,能放心地吃起来。

这里千焦和千卡、卡路里是什么关系?

回答:千焦和千卡有很大不同哦,1千卡≈4千焦。而1千卡就是1千卡路里。

1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦

按照这样计算的话,上面这袋薯片吃下来就有1545÷4≈386千卡,大约为2碗米饭的热量。

为什么要用千焦标注热量,而不是千卡呢?换算起来好费事啊!

这是因为国际标准的能量单位是焦耳(joule)。这也是国家规定要标记成千焦的。

不过狗狗要说一句,如果千焦和千卡都标上,我们的生活岂不是更美好?

2. 1+4核心营养素

营养标签中通常采用“1+4”的标示模式:“1”为能量,“4”为4个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠①。

注①:一般来说1mg的钠相当于2.5mg食盐

这5项为企业必须标示的内容(强制标示);其他的营养素如钙、铁、锌、维生素等,企业可以自行选择是否标示(自愿标示)。

我们看到上图,右边还有百分比的数值,这个数据怎么看呢?

3. NRV%为全天所需营养素的百分比

NRV%”,即每单位食品中(100g或100ml或1份食物)某种营养素的含量占“每日所需营养素参考值(NRV)”的百分比。这一数值是营养学家根据我国约相当于体重60kg的正常成年人,每日所需要的营养素量来推算的。

说人话就是:比如上面的薯片,脂肪NRV%是16%,假如我们吃了30g的份量,那么就等于我们吃下了全天所需脂肪量的16%,

吃完这袋70g的薯片,那么就等于吃下了全天1/3的脂肪。

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