可以，茯苓薏仁煮水有很多功效。
1、利水渗湿。
茯苓和薏米都有利水渗湿的功效，常食用茯苓薏米粥可以有效排除体内湿气。茯苓薏米粥含有维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质，可以为身体补充各方面营养。
2、健脾和胃 。
茯苓薏米粥有健脾和胃的功效，可用于食欲不振、消化不良等症状，常食用茯苓薏米粥可以健胃益脾，是较好的养胃食品。
3、增强免疫。
茯苓可以增强吞噬细胞的吞噬功能，薏米含有亚油酸、薏仁酯等物质，有较高的营养价值。常食用茯苓薏米粥可以增强身体免疫力，提高机体抗病能力。
扩展资料：
一般老百姓用于药膳、食疗的茯苓，多数是炮制过的，将鲜茯苓去皮、磨浆，晒成白色的粉末。这种白色的茯苓粉末俏生生色如白霜，质地细腻，因而得名“茯苓霜”。而我们多见到的茯苓颗粒，比霜更易携带和使用。
服用茯苓粉，可用牛奶或滚开水将它冲化、调匀，每天晨起吃约净含量20克，滋补和健脾的效力最好。也可制成茯苓饼，就是用茯苓细粉、米粉、白糖各等份，加水适量，调成糊状，再以微火在平底锅里烙成极薄的饼，经常吃，试一下苏轼所说“常吃茯苓，面若处子”的美容功效。
参考资料来源：人民网-清热利水健脾祛湿 推荐茯苓薏苡仁瘦肉汤
参考资料来源：人民网-妙用茯苓 可健脾利水健身美容
