为什么戚风蛋糕长不起来

2020-11-15 美食 131阅读
蛋白一定要打到硬性发泡,要打到提起打蛋器的时候形成的尖峰是短小而直的,和蛋黄糊混合的时候手法要轻快,避免消泡了,戚风蛋糕是不用加泡打粉的,刚开始用150度低温烤,会涨的比较慢,差不多半个小时后平视顶端会涨到高出模具,这个时候转170度高温再烤半个小时烘烤上色,每个烤箱都有自己的脾气,烤的过程多留意一下,时间温度有时候也需要视情况稍作调整的
声明:你问我答网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系fangmu6661024@163.com