不粘锅的危害有多大?如果买了锅子以后,打磨掉不粘锅涂层,会不会因为无法完全打磨干净,而危害更大?

2020-10-27 健康养生 267阅读

日常使用是没有危害的。

不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯,是一种不能接触酸性食物的防粘涂料,使用时温度有一定的限制,不能超过250度。虽然日常烹饪的温度不会超过180度,不必担心涂层分解并释放有害物质,但若用铁铲炒菜,容易损伤不粘锅的涂层,让有毒涂料融入菜中,有害身体健康。

“特富龙”还广泛应用在衣物、家居、医疗以及一些宇航产品中。但目前所知的它对人体危害主要是在高温下分解熔化,在其他几种情况下温度基本都不会超过260度的极限,所以不用对此担心。

2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,聚四氟乙烯在3类致癌物清单中。

扩展资料

聚四氟乙烯有一个先天缺陷,就是它的结合强度不高,不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层,总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属机体,机体一旦被腐蚀就会膨胀,从而把涂层涨开,导致涂层大面积脱落。

标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米;煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标,会影响到不粘锅的使用寿命和性能。另外不粘锅在涂层前需要进行表面喷砂清理,增加表面的粗糙度和加大附着力,从而加大附着牢度和抗划伤能力。

不粘性是不粘锅的一项重要指标,涉及到涂料本身的性能,也涉及到涂层固化质量。根据标准,将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面,用温水加洗涤剂清洗,然后用清水洗净,擦干后进行煎蛋试验,从而鉴定不粘锅不粘性的优劣。

参考资料来源:人民网--警惕厨房“卫生死角”危害健康

参考资料来源:百度百科--不粘锅

参考资料来源:人民网--专家:不粘锅温度不能超过260度 千万别干烧

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