无烟锅都是含有涂层的，说不对身体有害是纯属扯淡。
说什么表面有螺纹不沾工艺，你用铁刷刷掉涂层以后一样会有烟，
所以这也是商家说的不要用铁铲的原因，又堂而皇之的推荐木铲。
其实是怕你用铁铲铲掉了涂层，就原形毕露了。
中央1套最有名的胡师傅无烟锅不是一样被曝光了么。
推荐厚的生铁锅炒菜。
我炒菜从来没有粘锅过。我已经做6年厨师了。
别看粘不粘锅这个问题小，这里面学问大着呢
想炒菜不粘锅是需要技术的。锅子也要做处理。
教你个厨师处理锅子的技术，首先把锅加热，不要怕烧热，然后倒入大约一碗的色拉油，晃动下锅子把油倒出，锅放火上找个竹子的刷子使劲刷，直到手拿刷子刷锅时候感觉光滑了，再加水洗掉脏油，用布擦干水分以后锅子里面应该是光滑的发亮的，这样锅就处理好了。这就是饭店里面所谓的（溅锅）
炒菜时候保持不粘锅也很重要，首先要把锅烧热，然后再加油。煸葱姜炒菜。这就是所谓的（热锅凉油）
记住一点，不管做什么菜，都要热锅，这样不但不粘锅，菜肴也好吃。
上面是本人的一些经验。
