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爆炒肥羊片的做法步骤图，爆炒肥羊片怎么做

2021-11-06 美食 559阅读
主料：
羊肉片
辅料：
大蒜；大葱；香叶；花椒；干辣椒
调料：
盐；干淀粉；料酒；酱油；醋；香油；豆豉；孜然粒
1、羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀;
2、洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。
3、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。
4、净锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺沥油。
5、炒锅上火烧热，加入适量底油，下入洋葱块煸炒片刻。
6、再放入葱花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。
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