主料五花肉800克 辅料大料3个花椒5克香叶3片草果1个桂皮1块山奈5克葱25克生姜3片料酒30毫升生抽30毫升老抽20毫升腐乳汁30毫升盐适量红辣椒3个冰糖25克
步骤
秘制卤肉的做法步骤11.准备好所有的食材。
秘制卤肉的做法步骤22.五花肉洗净切大块。
秘制卤肉的做法步骤33.砂锅加入适量的清水，放入所有调味料大火煮开。
秘制卤肉的做法步骤44.加入老抽。
秘制卤肉的做法步骤55.加入生抽。
秘制卤肉的做法步骤66.加入料酒。
秘制卤肉的做法步骤77.在加入腐乳汁。
秘制卤肉的做法步骤88.加入冰糖大火煮出香味。
秘制卤肉的做法步骤99.五花肉开水焯烫。
秘制卤肉的做法步骤1010.把五花肉放入平底锅煎炒。
秘制卤肉的做法步骤1111.直到五花肉两面上色金黄。
秘制卤肉的做法步骤1212.然后把五花肉放入卤汁锅中大火煮开，中小火炖煮50分钟。
秘制卤肉的做法步骤1313.五花肉熟烂加盐调味，然后继续浸泡30分钟即可。
