不可以，红薯是属于富含粗纤维的食物，如长期吃不利于营养的均衡，早餐应该多样，要有粗纤维的也要有高蛋白的。
红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。
早上是身体排毒的重要时间，尤其是经过了一夜的休整，肠胃急需排出垃圾。这个时候吃红薯，其中的膳食纤维能加快肠道蠕动，让肠道顺畅，起到排毒减肥的作用。
当然适当吃红薯是有益健康的。不仅补充糖分，纤维素有益于肠道，而且防癌效果好。但不宜多吃适度原则要把握。
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吃红薯的注意事项
1、不宜生吃，生红薯中的淀粉难以被消化，红薯要蒸熟煮透再吃，且不提倡油炸。
2、不要吃烂红薯，也不要吃那些带有黑斑的红薯和发芽的红薯，这些红薯都可能导致身体不适宜。
3、久放的红薯要比新鲜的红薯甘甜，老年人应该尽量吃新鲜的红薯。
4、由于红薯长时间存放导致水分流失，糖分相对增多，食用不宜于老年人健康。
参考资料来源：人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯
