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自家用稻谷酿的白酒甲醇会偏高吗如何去除甲醇

2022-03-27 美食 111阅读
自家用稻谷酿的白酒甲醇一般不会偏高，原因如下：
1、甲醇是否偏高取决于你用的原料和你的工艺，甲醇一般系原料中含果胶质，微生物作用于果胶质后产生的代谢产物。
2、一般家庭作坊生产的话，因对工艺的控制随意性较大，一般情况下酒质略显杂，但是甲醇一般都不会超标，杂醇油会偏高，导致饮后舒适度降低。
3、如果是偏高只有通过过滤处理，一般会使用到过滤助剂活性炭。
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