因为醒酒最重要的是让酒呼吸(氧化)越来越好，从而促进酒与空气的接触，从而释放出更多的香气和顺滑的口感。此外，为了过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物，最后一个原因是使用漂亮的醒酒器器会让人感觉更快乐。醒酒意味着将一瓶葡萄酒倒入一个容器(各种奇形怪状且昂贵的透明水晶瓶)，让葡萄酒在容器中呼吸。
葡萄酒变化的速度和程度取决于许多因素，包括化学物质和结构。另一个重要因素是液体和空气之间的接触面积。面积越大，速度越快。当你打开一瓶酒时，醒酒已经开始了，这叫做“醒酒”。
仅仅因为与空气的接触面积很小，所以醒酒的过程非常缓慢。不醒酒的红酒会被阻断，其香气也会被阻断。这种感觉就像跟着一个没有醒来的人，看着另一个人模糊的眼睛。这会让你不舒服，并失去交流的欲望。然而，醒到的红酒口感细腻，香气浓郁，像入口融化巧克力的醇香，像触摸丝绸的柔软感觉，像一个充满活力、光彩和活力的人。
我相信任何喝过红酒的人都会对红酒带来的美妙感觉有美好而深刻的记忆。在氧气的作用下，红酒中的大颗粒开始破裂并逐渐变得活跃。单宁从紧变软，香气从封闭变开放。然而，醒酒的时间不能太长。如果时间太长，被空气完全氧化，葡萄酒会变成酱油，不好喝的。
