如何在电饭锅里做面包

2022-07-30 美食 74阅读
电饭锅里做面包方法
用料

高筋面粉 两杯半(舀米的塑料量杯)
鸡蛋 一个
酵母粉 5g
泡打粉 酵母粉的一半
水 小半碗
油 一勺(普通瓷勺)
糖 两瓷勺
盐 一点儿,和泡打粉的量差不错
馅料(懒得弄没有也行) 葡萄干核桃红枣什么都行

面粉用舀米杯量的,大概是两杯半、多点少点儿没关系,到时候控制水量就行,我家张无忌是2L的小电饭锅,成品大概电饭锅五分之三那么高。
把糖和盐和泡打粉倒进去,拌匀。糖按自己的喜好放,两瓷勺的糖其实出来没明显的甜味。

把蛋打进去,油也可以这时候倒进去,省事,我忘了,后来加的了。
没必要非要面粉中间弄个坑再打蛋进去。我找了个大一点的碗装面粉,弄不出坑来。放砧板上估计可以,懒得洗砧板。

用塑料筷子拌拌,轻点慢点,不然面粉会飞出去,还得擦桌子。
为什么用塑料筷子呢,不卡面粉,用手的话会粘手上,懒得再洗手。用调羹的话会粘调羹上,到时候还得用手蹭下来,粘筷子上可以用筷子互相蹭。

忘加油了,后加的油,不知道什么用,反正个人觉得什么油都行,没有也可以吧。

酵母用的买面膜送的量勺舀的,5g,瓷勺的话可能是半瓷勺吧,安琪酵母,超市有卖,2元不到的样子,用了4、5次了,还没用完。

融在小半碗温水里,温度就和体温差不多。如果之后想加牛奶什么的水就要少些,我这么多面粉统共也只用半碗左右的水。

用筷子的另一头搅到酵母溶解

把酵母水倒进去,我一次性都倒进去了,懒得分次。
先用筷子搅会儿,等面粉干一些再用手掌按,不然容易粘手上。
得用手感受水够不够,有时看着水好像不够,其实是假象,按一会儿就会粘起来。
如果水不够的话再加点水,牛奶什么的也行,水多了的话再加点面粉。

揉好就是这德性。有一点点粘手,但不会真的粘在手上,表面光滑,没有明显的面团颗粒。
揉好后碗会挺干净的,没什么浪费。
这步费力气,好好利用男友,老公,亲爹,干爹,儿子,兄弟等各种男性吧。实在没有就自己上,瘦手臂。

发酵一个小时。也可以用保鲜膜封起来放着,夏天比较好发酵,冬天最好放温暖的地方发酵

一小时后有原来两倍大

再揉到原来的大小。

随便用拳头敲敲扁,把馅放进去,我放了点葡萄干。事先用水泡了一下

把葡萄干包上后再压扁,放些核桃,反正就是这么做,一次性放不了多少就包上了压扁再放。
如果懒得加馅就揉回原来大小后再次发酵。

给锅涂层油,到时候好倒出来。

送面进锅,等它再发酵到两倍大之后按快煮键就行,煮饭键也行,我怕等。

这是做好了的,没贴锅壁的部分是白的,像馒头。如果介意美貌的话可以翻个面再煮一下,不过懒人的宗旨就是能吃就行。

贴着的部分是漂亮的金黄色,像面包

这是里面的样子,还是像
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