广式酱油和日式酱油的区别

广式酱油指的不是单一菌种酿造酱油。是老式的自然发酵的酱油。制曲过程中有一些杂菌生长如枯草杆菌生长并给酱油以特殊味道。日式酱油一般都是单一菌种酿造，味道甜味大一些。味道纯正，卫生质量高。

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