保存新鲜百合保存是冷藏。新鲜的百合放在冰箱存储的话还有很多需要注意的地方：
一、冰箱保存
1、将新鲜百合放在有的清水碗中；
2、放入冰箱2-6℃的冷藏层进行保存，每天都要换一次水；
3、这样一般情况下可以保存4-5天左右，如果放在零下的冷冻层保存的话，大概可以保存三个月。
二、真空保存
真空保存是百合保存中最实用的方法，将鲜百合洗净晾干后用塑料袋将其装起来，并用纸盒子装着，然后放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷冻可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下层进行土藏的话，可以保存三个月到半年不等。
三、分袋保存
买回百合后，挑洗干净，再按照平常现吃的方法煮一下，不过见煮开后就关火，不需煮烂，然后晾凉后，按照一顿的量分别装保鲜袋，然后放在冰箱冷冻室，可以保存很久，下次想吃的时候只要拿出一袋待化开后再煮下就好了。
四、水果保鲜剂保存
百合在保存的过程中最易出现青霉腐烂，所以选择对青霉有抑制效果的保鲜剂便可以对百合进行保存的，用果蔬专用液体保鲜剂来浸泡10分钟左右，然后捞出，晾干即可。
扩展资料：
美食
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
2、百合汤：
将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
参考资料：百度百科-百合
