可以。
葛根可以直接放冰箱里保鲜，最好用保鲜膜包起来放。鲜的葛根一般能保存1周左右。将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。
新鲜葛根可以熬汤食用，如：莲藕葛根排骨汤。
具体制作步骤如下：
材料：葛根、陈皮、莲藕、排骨、赤小豆、薏米、姜片、玉米、胡萝卜、蜜枣、盐等各适量
1、排骨和姜片一起下锅焯掉血水。
2、然后洗净沥干备用。
3、葛根把外皮擦干净，切成片，最好不去皮，皮效果好，营养高。
4、莲藕洗净去皮切大块。
5、胡萝卜去皮切滚刀块备用。
6、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣清洗一下沥干备用。
7、玉米切成段。
8、煲中煮约2.5L的水，水开后把备好的食材都入煲，大火煲开5分钟后转小火煲两小时左右。
9、煲好的汤食用前加入适量的盐调味即可。注意不能空腹吃葛粉，因为葛粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的食用时间是晚上。
参考资料来源：人民网-葛根的功效和食用方法
