皮的做法不正确会导致皮不透明，正确的水晶虾饺饺子皮做法是：100克粉倒入盆中加入200克刚烧开的热水，趁热搅拌均匀，然后加入150克的虾饺粉继续揉，揉到表面光滑盖上保鲜膜松弛10分钟左右，以下举例水晶虾饺的做法。做法如下：
准备材料：虾饺粉、开水、虾仁、盐、胡椒粉。
一、材料：水晶虾饺粉250克 开水200克 ，辅料：虾仁适量。
二、虾仁加入2小勺的盐、胡椒粉和料酒顺一个方向转拿上劲腌制10分钟左右。
三、100克粉倒入盆中加入200克刚烧开的热水。
四、趁热搅拌均匀，这样就形成了熟面团。
五、然后加入150克的虾饺粉继续揉。
六、揉到表面光滑盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
七、面团分成9克左右的小剂子，揉匀。
八、包入腌制洗好的虾仁对折捏好。
九、烧开水，将虾饺放上去，蒸3分钟左右，看皮透明了即可。
十、装盘即可食用。
