做水晶虾饺的皮是什么面做的?

2023-05-15 综合 56阅读
水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同纤哗,只是饺子皮不太一样。
一、饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
(1)漏老将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均返竖升匀;
(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。
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