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为什么奶油芒果慕斯蛋糕那么难做？

2020-06-06 美食 126阅读
奶油芒果慕斯（简单版）
先做一个6寸的戚风蛋糕，用刀切两片备用。
鱼胶粉10g用水55g融化，芒果100g和酸奶50g打碎混合，然后加入融化好的鱼胶粉。
打发淡奶油180ml，并把打发好的奶油分几次加入芒果酸奶鱼胶粉中，做成慕斯糊。
将一片蛋糕铺在慕斯圈底部，倒入一半的芒果糊；放入第二片蛋糕，倒入剩余的芒果糊
放入冰箱冷藏1小时。
在用鱼胶粉5g，水10g，酸奶一点，芒果50g做成芒果糊（用来做上面那层镜面）。
倒入已经冷藏好的慕斯上，放入冰箱继续冷藏4小时定型。
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