首先。不要给孩子吃不熟的鸡蛋!
有些人认为生或者半生的鸡蛋营养价值高，是错误的！
据调查表明：每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙，磷，铁，维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的
蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗菌素胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解，消化，吸收。因此，给孩子吃鸡蛋时，必须先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下，这两种物质可以分解，在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化，吸收，而在代谢过程中被排出。另外，鸡蛋在形成的过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染病症。因此，不要给孩子吃半熟的鸡蛋!
鸡蛋最适合怎么吃？
最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足人体所需的8种必需氨基酸。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
希望对你有所帮助呵呵
