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大肠菌群是否是致病菌

2020-06-26 社会 86阅读
大肠菌群和致病菌是有区别的，大肠菌群里有一些是致病性，但不全是，它只是反映粪便的污染情况，污染了说明有可能存在致病菌。能引起疾病的微生物称为病原微生物或致病菌，食品检验里致病菌一般指沙门氏菌，金黄葡萄球菌，志贺氏菌，跟大肠菌群不是一个检测指标，食品中致病菌不得检测（速冻饺子除外），但是大肠菌群有限量值的
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