不能。
黄豆种子发芽的条件需要充足的空气（氧气），适量的水分，适宜的温度，如果浸泡在水里就得不到足够的氧气，因此不会发芽。
大豆含植物性蛋白质，有植物肉的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。黄豆富含大豆卵磷脂，是大脑的重要组成成分之一。此外大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。
黄豆中富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
扩展资料：
挑选黄豆注意事项：
1、看色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆，若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。
2、看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆，颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。
3、看干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥，若发音不表脆则说明大豆潮湿。
4、看香味：优质大豆具有正常的香气和口味，有酸味或霉味者质量次。
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