劳动合同的变更是指劳动合同依法订立后，在合同尚未履行或者尚未履行完毕之前，经用人单位和劳动者双方当事人协商同意，对劳动合同内容作部分修改、补充或者删减的法律行为。劳动合同的变更是原劳动合同的派生，是双方已存在的劳动权利义务关系的发展。
同劳动合同的订立一样，劳动合同的变更也应当遵循平等自愿、协商一致及依法订立的原则，同时需要遵循一定的程序，主要包括以下三个步骤：
提出变更要求。劳动合同一方当事人要求变更劳动合同时，应事先向对方提出，并说明理由、内容和具体变更方案。
答复及协商。接到变更劳动合同要求的另一方当事人应在确定的时间内给予答复，表示同意或者不同意，也可以提出不同意见，协商解决。
达成书面协议。双方达成变更劳动合同的一致意见后，应当达成书面变更协议。
双方签署书面变更协议后，变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。不需要再对原劳动合同中的约定工资重新改写。
