用人单位与劳动者签订的劳动合同，不工资写低是为了以后支付劳动者加班费或缴纳社保的时候，按低的基础缴纳，可以给用人单位节省费用。
但是，双方解除劳动关系时的经济补偿金，按劳动者最后12个月的平均工资计算，而不是按劳动合同约定工资计算。
《劳动合同法》
第四十七条 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
