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玉米和红薯都具有一定的减肥效果，但红薯的淀粉含量要比玉米多一些，食用起来比玉米更具饱腹感。
玉米红薯还含有丰富的维生素、膳食纤维以及多种矿物质元素，其中维生素能够帮助人体润肠通道，促进人体消化吸收食物，具有一定瘦身作用，而膳食纤维进入人体后会膨胀，可以增强人体饱腹感，可以帮助促进人体减肥，因此晚上适量食用玉米红薯是不会导致发胖的。
扩展资料：
吃红薯注意事项：
1、用户吃红薯不要连皮吃：烤出来的红薯最好不要连皮吃，因为黑斑病菌污染后的红薯，烤熟后不宜辨别。有黑色斑点或烤焦的红薯尽量不要食用，食用后可能引起中毒。而且街边烤红薯大多是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质。
2、有胃溃疡，胃胀等病症的人更是不宜吃红薯：红薯的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，就会刺激溃疡面或胃粘膜导致胃部不适。而且红薯不能与太甜的食物同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，胃食管反流的可能会增加。
3、红薯忌生吃：南方不少地方时兴生吃红薯，红薯淀粉含量多，生吃会导致消困难，最好煮熟吃。高温加热后还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
参考资料来源：百度百科-红薯
参考资料来源：百度百科-玉米
参考资料来源：百度百科-减肥
