虾饺的做法：
饺子皮透明的做法是用适量的盐水和面，把面团揉光滑，擀成片即可。
虾饺
主料：面粉500克，水（加面粉里）250克，虾仁200克，韭菜300克，鸡蛋3个。
辅料：盐（馅8克水2克）10克，玉米油 (馅)30克，玉米油（蛋）20克，香油2克。
制作过程：
1、面粉加水，揉成光滑的面团。
2、平底锅加油烧热，加入打散的鸡蛋，鸡蛋稍一凝固，关火，锅的余温足可以熟。
3、趁热，用铲子把鸡蛋铲碎。
4、韭菜摘洗干净，控干水分，切好。
5、虾去皮，去虾线，切小块。
6、韭菜、鸡蛋、虾仁放盆里。
7、先加上油、香油搅拌一下，再加盐拌匀。
8、醒好的面揉光滑，搓成长条。
9、切成大小均匀的剂子。
10、擀成中间略厚的圆饼。
11、加馅。
12、把中间捏一下，用两只手的虎口稍用力一挤一捏，饺子就包成了。
13、饺子包好的样子。
14、包完所有的饺子。
15、锅里加上足够的水，再加点盐，烧开。
16、下入饺子，盖上锅盖，中大火煮，水沸腾三次，就煮好了。
17、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血固精，温中行气，补肾壮阳，通乳，散血化瘀，解毒抗毒。
虾饺的营养价值：
1、面粉味甘，性凉。入心、脾、肾经。具有养心，益肾，除热，止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
2、虾仁性温，味甘，咸。归经脾，肾。具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀之功效。适宜肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱。禁忌过敏、皮肤病、哮喘。特点补肾壮阳之佳品。
3、韭菜性味辛，温。入肝、肾、肠、胃。具有温中，行气，散血，解毒之功效。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。内服捣汁饮，1～2两；或炒熟作菜食。外用捣敷、取汁滴注、炒热熨或煎水熏洗。注意阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
4、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
5、水无色无味，生命之源。
