清蒸生蚝的佐料怎么配?蘸料怎么配?

2022-08-06 美食 140阅读

一、用料 :

红小圆葱(échalote) :2只左右

红酒醋 (vinaigre de vin):少许    

柠檬:1只    

二、清蒸生蚝蘸料的做法 : 

  1. 用生蚝刀打开生蚝(生手建议带厨房手套,以免伤到自己)。将生蚝里的水倒掉,静置在盘子上,等其自然出水。

  2. 将小圆葱切成小碎末,倒入红酒醋,让红酒醋的味道进入小圆葱。

  3. 在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。切好柠檬,就能开动啦~!食生蚝的时候加些许酱料,再挤一些柠檬汁,完成!

    三、小贴士

  1. 生蚝打开后里面的水是海水,弃之。之后生蚝自己出的水才鲜美(需等待近20分钟) 讲究的话可提前准备酱料,让醋长时间浸圆葱。不讲究也没关系。

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