不知道你说的地方，以下配方是本人，一业余烘焙爱好者百试不败的方子。希望可以帮你~~~
曲奇：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
1、黄油切小块，室温软化
2、用打蛋器将黄油搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、筛入低筋面粉
7、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克
淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可
挞皮放入挞模，静置二十分钟，倒入蛋挞水，七分满（烤的过程挞皮会膨胀，不要加的过满）。
入事先预热烤箱，上下火220度，25分钟左右。
