1、特色火锅加盟市场
特色火锅加盟要看市场，既要看现在的市场，也需要看项目或品牌以后的发展趋势。而这个趋势是顺应经济共发展与大众生活水平趋势，并呈现健康化形态。同时，在选择特色火锅加盟时，要根据自身的资金条件，选择最适合的项目投资，切忌盲目跟风。
2、特色火锅加盟定位
再完善的项目，也可能遇上奇葩的市场，当所有条件完善，也可能遇上没有生意的情况，那么，最大的可能就是项目定位出错。
所谓特色火锅加盟定位失败，就是项目与消费群体的口味、消费、审美等习惯不符合。这里可举个例子，重庆人爱吃辣，福州人爱吃甜，中老年人普遍看重性价比、90后普遍关注新潮时尚，白领讲究逼格、当老板的注重排场。所以，在投资特色火锅加盟项目前，要做严谨的市场调查，确定经营的档次、品种以及面向的人群等，做好前期的准备。
3、特色火锅加盟的产品或服务特色
餐饮市场品牌众多，不利于发展的最大缺陷就在于没有特色、火锅店加盟也是一样，特色火锅加盟项目的选择，不一定要选择那个看起来最完美的，可选择那个让人印象深刻的。
4、特色火锅加盟品牌资格审查
在选择特色火锅加盟品牌时，在法律允许的范围内，要对特色火锅加盟连锁品牌进行特许经营资质审查，所要并存留相关资料，以确定其经营特色火锅加盟项目的合法性。同时，审核的范围要包括：营业执照、品牌注册证、合同(这可参考国家自2007年5月1日实施的《商业特许经营管理条例》)。
5、特色火锅加盟品牌经营模式
这包括出厂产品品质保障制度、服务品质保障制度、交货验货制度、物流供应指导、人才筛选和食材安全、物流、人才、财务等，这是内部经营管理制度，是科学和效率的经营运营系统，以保障店面整体的运转。
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6、特色火锅加盟管理经营手册
对每个特色火锅加盟项目而言，都有自己运转的法则，这个法则如何运转，对任何一家成熟的品牌而言，都有一套明文规定的规则，也是一套约定俗成的文化，也是白字黑字的标准，从而保障团体的运作。这个法则规定了：每个人扮演着什么角色，要做什么事情、做到什么标准等。对于特色火锅加盟店经营而言，也需要健全的管理经营手册：菜品出品标准、服务标准、卫生标准等，越成熟的店铺，经营发展越快，这成长的规律。
7、特色火锅加盟风险
世界上任何投资都有风险，没有任何人能保证只赚不亏的承诺，所以要根据自身实力，谨慎投资，以保障火锅加盟店的经营。
