德庄、炊二哥等这类火锅大品牌，为什么选择菜品自选模式？好处是什么？

菜品自选模式是火锅行业中较新潮的做法。原因是很多顾客点完菜以后，需要等待很久，服务员才会上菜，偶尔客户还觉得菜品不够新鲜，需要更换，一来二去，不仅造成客户的满意度低下，还造成商家人力成本大、物资损失，所以让顾客自由选择菜品是双赢的方法。德庄、炊二哥采用的是智·盘系统，由雄伟科技研发而来。

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