各位厨艺达人，干炸蘑菇没炸脆是不是因为蘑菇不干的原因？

蘑菇洗净攥出水分（别太使劲不然蘑菇就碎了），撕成条，挂糊火稍微大点即可
挂糊配料：面粉、红薯芡粉、鸡蛋、少许盐（可稍微加一点点十三香黑胡椒粉）加水搅拌不要太稀了炸好的蘑菇撒上一些椒盐孜然粉即可。。

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