莴笋叶子可以生吃吗莴笋叶子紫色能吃吗

可以。
莴笋叶的功效与作用
莴笋叶利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿，应用于小便不利、尿血、乳汁不通。
如何挑选莴笋叶
鲜嫩的笋茎表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30-35厘米，无黄叶，不抽样。
莴笋叶的制作技巧
莴笋叶多食使人目糊，不过只要停食数天，就能自行恢复。

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