这个问题应该很简单,但是不是俺的强项,我生化烂死了
查了下酰胺的化学性质,其近中性,与亚硝酸作用生成相应的羧酸,并放出氮气.也就是说可以利用这个来做鉴别,加亚硝酸若有气体生成则是谷氨酰胺；
然后谷氨酸含有两个羧基,其酸性对于后者要强,但是其又较难溶,所以你可以用热水溶解2者,然后测其PH,较低的那个是谷氨酸.
还有就是谷氨酸有鲜味,可以通过味觉判断,当然前提是我们知道这两种物质都是无毒的
还有就是有个叫霍夫曼反应的
在氢氧化钠水溶液中,非取代酰胺与卤素作用,酰胺分子失去羰基,生成比原酰胺少一个碳原子的伯胺,此反应称霍夫曼降解反应.
可以根据这个反应设计实验,来区分.
能帮你找到的只有这么多了,如果你可以查找生物化学的书本的话,还可以根据其理化性质多做点研究,希望这些能帮到你
