我做的葡萄酒第一次发酵后，有股烂味，酸，也有酒精味。是什么原因，还能喝吗？而且表面得葡萄皮已腐烂

葡萄酒的做法：

1. 买葡萄。

2. 洗葡萄。

3. 晾干葡萄。

4. 选择容器。

5. 捏好葡萄放进容器。

6. 加封保存，将酒坛子密封。

7. 启封 。

葡萄酒的具体做法：

1.买葡萄，选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄和价位相对较低。

2.洗葡萄，由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

3.晾干葡萄，把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

4.选择容器 ，酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

5.捏好葡萄放进容器，双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

6.加封保存，将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

7.启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

小贴士：如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了，启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。