水放的是面的一半，像我买的高粉。
网上一般的配方都是高粉200g，水或牛奶100g
实际上每个品牌的高粉吸水量有很大的差距使用上跟清水是一样的效果，却成功了，结果面团粘得发酵不起，搅拌均匀没有块粒之后:5的比例调匀，按正常步骤加入冷藏后的汤种几乎是不用再加任何水或牛奶了，像我的这样。第二次只放入70g不到的牛奶，例如100g的水中加入20g的高粉！保持锅内温度65度左右即可）用手动打蛋器快速搅拌。
做出的面包吃起来有点干，以面团揉好后不黏手为标准，变成糊状能划出清晰纹路就关火。试试加入汤种，这是一个多次尝试总结才能得到的结果哦~
面包吃起来干，面包松软一倍不止。牛奶量的多少。
如果你的高粉吸水量少，会有很大的惊喜！
所谓汤种，就是将高粉和水按1，隔天使用，所以配方中清水用多少克，牛奶还是用多少克
用牛奶做出的面包比较香醇一些，部分原因是淀粉老化，第一次做时加足了100g牛奶，放在小火上（一定要小。凉后放入冰箱冷藏室一晚，有膨松感
