可以的。
可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，效果也是一样的。
蛋糕制作过程：
1、将所需材料准备齐全，蛋清蛋黄分离到无水的盆中。
2、打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖。
3、打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖，打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏。
4、蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、玉米油拌匀。
5、将普通面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液。
6、所有材料拌匀，取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀，将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀。
7、拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱底层，170度，1小时。
8、中途上色后将烤盆放在上层，出炉后倒扣在烤架上，冷却后脱模，蛋糕完成了。
