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普通面粉是否可以做面包和蛋糕

2022-04-20 美食 76阅读
　　可以。
　　对于蛋糕类来说普通面粉还是专用蛋糕粉，区别不大，唯一担心的是面筋过强，也可以使用各种方法减筋就好了。
　　对于面包类来说有点麻烦，主要是面筋力度不足，不过面包种类繁多，不是每种都需要高筋粉，中低筋粉的用途也是很广的，实在是筋力太低，就要采取措施，修改配方或改变工艺流程等等，总之方法总比困难多。
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