怎样区分勾兑葡萄酒和酿造葡萄酒?

2022-03-19 美食 389阅读
这个问题可以分三个步骤解决,一是判断产地;二是通过色泽挂杯;三是口感。

一、通过条形码判断是否是瓶装进口的:

如果是瓶装进口的,因为要经过进出口检疫,所以很难出现勾兑葡萄酒,除非你买到的是假酒。条形码鉴定依据如下:

葡萄酒条形码共有13个数字组成,可以分为四个号段,其中1-3位为国家区域码、4-8位、9-12位、13位,最后一位是校验码。6字开头的为中国产或是国内瓶装的。

国家号段国家号段国家号段
澳大利亚930-939法国300-379德国400-440
南非600-601葡萄牙560美国加拿大00-09
奥地利900-919智利780希腊520
中国大陆690-692新西兰94俄罗斯460-469
意大利80-83罗马尼亚594日本49、45

二、看颜色和挂杯情况:

酿制酒呈宝石红色,有明显的果香,葡萄酒最大的魅力之一就是带有其他水果或美食的香味,而勾兑酒色泽暗淡,很难有饱满的红色。

挂杯形成的速度、密度、粗细、滑落的快慢,体现出酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒,但是好酒挂杯好却是定理。一般来说,没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒,往往酒体比不厚;而有挂杯痕迹,并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒,说明基本上是葡萄原汁生产的。

三、口感:

红葡萄酒的单宁是其口感最集中的体现,葡萄酿造的红酒初入口感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那就是单宁,逐渐的柔顺,孕满各种不同的果香。而勾兑的酒很难有单宁的层次感。

说了这么多,可能很多是废话。多喝些原装的葡萄酒,会慢慢积累经验的。
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